曲香酒與醬香酒有什么區別?

釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，基酒生產(chǎn)需要1年，成品酒要窖藏5年才能裝瓶，所以數量受到限止。 另外市場(chǎng)上沒(méi)有專(zhuān)門(mén)叫做 曲香型 的白酒！ 只有 濃香型 、醬香型、清香型、 老白干香型 、 鳳香型、 董香型、米香型只要是曲酒都是曲香型，包括大曲二曲特曲

窖香與醬香的區別?

沒(méi)有區別。這只是叫法不一樣，實(shí)質(zhì)是一樣的。都是屬于茅香型。 比如茅臺酒是醬香型的，醬窖3721與茅臺酒一樣，主要原料都是用優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱，釀造工藝也是一樣，即高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，高溫堆積發(fā)酵是醬香白酒最為經(jīng)典與傳統的制作工藝，并且窖藏基酒時(shí)間是三至五年以上，是與其他白酒釀造工藝最大區別。

醬酒和曲酒的區別?

大曲酒和醬香酒的區別是釀酒方式不同，醬香型白酒在發(fā)酵中添加了高溫大曲，因此屬于大曲酒；而大曲酒不只有醬香酒，大曲酒還包括濃香型白酒和清香型白酒等。 大曲酒，以大曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數名優(yōu)酒，均以大曲釀成。 大曲酒的釀造分為清渣和續渣兩種方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生產(chǎn)，而瀘香型酒(濃香型酒)和茅香型酒(醬香型酒)則采用續渣法生產(chǎn)。 根據生產(chǎn)中原料蒸煮和酒醅蒸餾時(shí)的配料不同，又可分為清蒸清渣、清蒸續渣、混蒸續渣等工藝，這些工藝方法的選用，則要根據自己所生產(chǎn)產(chǎn)品的香型和風(fēng)格來(lái)決定

醬酒和曲酒的區別?

是，曲酒分為大曲，小曲，麥曲，紅曲，麩曲，和香型并沒(méi)有直接關(guān)系。大曲，用于蒸餾酒的釀造。小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造。麥曲，主要用于黃酒的釀造。紅曲，主要用于紅曲酒的釀造。麩曲，這是現代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。 而醬香酒，正是屬于大曲酒。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。